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西兰花食疗功效及特色菜肴开发

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摘要

西兰花具有丰富的营养价值,是常见的药食两用蔬菜,作为外来蔬菜,深受人们的喜爱.本文主要介绍了西兰花的营养价值和药用功效,并以西兰花为主要原料,采用中西菜肴制作技术,开发出符合大众口味,具有一定食疗保健作用的特色菜肴.

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来源
《新农业》 |2016年第11期|30-32|共3页
作者
卢雪松; 刘雪; 丁捷; 涂彩虹;
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作者单位

四川旅游学院;

四川成都 610100;

四川旅游学院;

四川成都 610100;

四川旅游学院;

四川成都 610100;

成都市农林科学院农产品研究所;

四川成都 611130;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
西兰花; 食疗; 菜肴开发;

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