使用聚火罩要多通风

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中国菜的制作喜欢大火烹调,可家里燃气灶用久了,总有人觉得做饭时火不够旺,因此市面上出现了一类新产品--聚火防风装置,又称聚火罩。只要把它放在燃气灶上,就能让炉火“旺”起来。商家还称,使用聚火罩可以节省能源,但实际情况可能并不理想。目前国内的燃气灶基本上是大气式燃烧,即天然气与一定量空气混合后由火孔喷出被点燃,在敞开式的空间内燃烧。由于这种敞开式燃烧,烟气会卷吸过量的二次空气导致火焰温度降低,进而使火焰向锅底对流、辐射,导致家用燃气灶热效率偏低。聚火罩的原理就是建立在此基础之上。

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来源
《农村新技术》 |2022年第7期|67-68|共2页
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正文语种 chi
中图分类中国工业经济;
关键词
燃气灶; 空气混合; 二次空气; 防风装置; 火焰温度; 敞开式; 节省能源; 天然气;

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