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首页> 中文期刊> 《宁夏医学杂志》 >2010-2012年宁夏餐饮食品中常见食源性致病菌污染状况分析

2010-2012年宁夏餐饮食品中常见食源性致病菌污染状况分析

         
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目的 了解宁夏餐饮食品中常见食源性致病菌的污染状况及分布.方法 采用随机抽样的方法对全区8个监测点进行连续监测,并按照国家标准进行检验和评价.结果 2010-2012年宁夏餐饮食品中年平均检出率最高的食源性致病菌为蜡样芽胞杆菌(8.46％),其次为金黄色葡萄球菌(4.14％);盒饭中蜡样芽胞杆菌检出率最高(11.67),餐馆的蜡样芽胞杆菌检出率最高(16.98％).结论 宁夏餐饮食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,尤其是蜡样芽胞杆菌的污染最为严重.

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