阳春四月食香椿

戎蓓蕾

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阳春四月食香椿

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说起香椿,大多数人应该不会太陌生,作为春季饭桌上常见的一道美食,它被誉为“树上蔬菜”,具有很高的营养价值,其营养素的含量在蔬菜中名列前茅。早在两千多年前,就已经有被人类食用的记载。香椿树全身都是宝,叶子、树皮、果实等均可以作为药材,其药用价值也同样不容忽视。香椿叶味辛、苦,归脾、胃经。现代研究发现,香椿叶中含有多酚类、黄酮类和生物碱等多种活性物质,使得其具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、调节血脂等作用。

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来源
《开卷有益：求医问药》 |2022年第4期|64-64|共1页
作者
戎蓓蕾;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类中药学;
关键词
香椿叶; 香椿树; 活性物质; 调节血脂; 胃经; 抗肿瘤; 降血糖; 黄酮类;

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