舌尖烟台飨大年

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年夜饭是中国人最恒久、最难忘的集体记忆,年夜饭不仅仅是美食的展示,更重要的还是亲情、温馨、幸福、欢乐、团圆的集中体现。《尔雅·释天》中说:"年者,禾熟之名,每岁一熟,故以岁为名",把"年"当作收获的象征,大家在烹炒蒸煎、油盐酱醋、热气腾腾中,与家人共同镌刻着一年一度的幸福记忆。这种庆祝的盛筵也就成了年夜饭。烟台人受传统文化熏陶,讲究至亲至情,对年夜饭的重视,不言而喻。烟台是著名的鲁菜之乡。

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来源
《走向世界》 |2013年第9x期|22-22|共1页
作者
晙尧;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类美食学;
关键词
集体记忆; 文化熏陶; 禾熟; 释天; 中说; 饮食文化; 烹饪协会; 吃饺子; 恭喜发财; occasion;

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