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安溪油柿柿叶的营养成分分析与评价

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本文对安溪油柿柿叶的营养成分进行分析与评价.结果表明,与一般果实相比,安溪油柿柿叶中的粗蛋白、可溶性糖和维生素C的含量非常高;安溪油柿柿叶含有丰富的矿物质和微量元素(如:钙、磷、钾、锰、镁),但钠含量较低.本研究结果对进一步开发安溪油柿柿叶功能保健食品有重要的参考价值.

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来源
《包装与食品机械》 |2009年第1期|26-28|共3页
作者
柯范生; 林娇芬; 林河通;
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作者单位

福建农林大学食品科学学院,福州,350002;

福建农林大学食品科学学院,福州,350002;

漳州师范学院生物科学与技术系,福建,漳洲,363000;

福建农林大学食品科学学院,福州,350002;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果蔬原料;
关键词
安溪油柿; 柿叶; 营养成分; 分析; 评价;

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