苦杏仁油脱色工艺优化

薛菁; 张海生; 薛婉瑞

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苦杏仁油脱色工艺优化

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以单因素试验为基础,考察加白土量、脱色时间、脱色温度三个因素对苦杏仁油的脱色率影响,并结合响应面Box-Behnken分析法优化苦杏仁油吸附脱色工艺,运用气相-质谱联用技术(GC-MS)分析脱色过程前后的苦杏仁油脂肪酸组成及含量变化.结果表明:优化验证后的最佳脱色工艺条件为加白土量4％,脱色时间15 min,脱色温度为65℃,此条件下脱色率实际值为79.93％.GC-MS分析得出,脱色过程前后的苦杏仁油脂肪酸组成及相对含量基本不变,不饱和脂肪酸含量丰富,主要以油酸和亚油酸为主,说明苦杏仁油吸附脱色工艺对其影响不大.

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来源
《包装与食品机械》 |2019年第1期|6-1034|共6页
作者
薛菁; 张海生; 薛婉瑞;
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作者单位

陕西师范大学食品工程与营养科学学院;

西安 710119;

陕西师范大学食品工程与营养科学学院;

西安 710119;

陕西师范大学食品工程与营养科学学院;

西安 710119;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
苦杏仁油; 脱色; 响应面; 气相-质谱; 脂肪酸;

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