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冬季进补须知：什么人吃什么肉有讲究

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牛肉，最强壮的肉。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

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来源
《决策探索》 |2012年第23期|88-88|共1页
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正文语种 chi
中图分类氨基酸;
关键词
牛肉; 季进; 抗病能力; 生长发育; 氨基酸; 蛋白质; 胆固醇; 消化;

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