厦门口岸航空食品细菌学监测报告

杨浩

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本文报告了对厦门口岸航空食品进行细菌学监测情况，共监测航空食品323份，合格269份，合格率为83.28％。其中中餐合格率为82.27％。西点合格率为85．00％。两者之间没有显著性差异，(P>0．05)。中餐中热食合格率为88.61％，冷盘合格率为60．00％。两者之间有显著性差异，(P<0．05)。西点中面包合格率为90.91％，蛋糕合格率为64．29％，清酥合格率为100％，在者有显著性差异(P<0．05)。此项分析为加强航空食品的卫生监督、监测提供了依据.

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来源
《口岸卫生控制》 |1999年第1期|35-36|共2页
作者
杨浩;
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作者单位

厦门卫生检疫局361006;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类食品卫生与检验;
关键词
厦门口岸; 航空食品; 细菌学监测; 合格率;

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