南农牵头制定“鹅肉国际标准”

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国际上什么样的鹅叫“全鹅”？什么样的鹅叫“光鹅”？鹅身上的哪块肉叫“胸脯肉”？由于认识不一，国际贸易中经常闹出笑话。记者从南京农业大学获悉，由该校牵头制定的《鹅肉标准》对此进行了详细界定．在近日联合国召开的第67届农产品质量标准工作会议上．该标准被采用为新的国际标准。标准中对“全鹅”、“光鹅”、“2分体”、“鹅胸脯肉”等100多种鹅产品进行了明确规定。比如“全鹅”必须包括头、颈子、爪子；“光鹅”必须去头、去掉爪子；“2分体”是去掉颈子后，沿着脊椎骨、胸骨一分为二的部分。

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来源
《水禽世界》 |2011年第6期|2-3|共2页
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正文语种 chi
中图分类 S-4;
关键词
国际标准; 鹅肉; 南京农业大学; 农产品质量; 国际贸易; 标准工作; 联合国; 鹅产品;

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