香腊鹅制作

         

摘要

@@ 香腊鹅,以四川隆昌县生产的香腊板鹅久负盛名.它历史悠久,加工精细,集色、香、味、美于一体.其特点是鹅胚光洁美观,肥瘦适度,淡紫红色,香气四溢,风味独特,香腊味浓,味美适口,是有名的腌腊制品.冬春季,畅销省内外,供不应求.其加工技术如下:

著录项

  • 来源
    《水禽世界》 |2010年第4期|54-54|共1页
  • 作者

    汪志铮;

  • 作者单位

    福建省南平农校,354200;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 禽肉;
  • 关键词

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