德国罗曼以先进的基因定域及基因检测技术全球首家解决褐壳/粉壳鸡蛋的鱼腥味问题

林青芳

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德国罗曼以先进的基因定域及基因检测技术全球首家解决褐壳/粉壳鸡蛋的鱼腥味问题

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蛋鸡因基因缺陷会导致体内缺乏一种能氧化三甲胺（Trimethylamine）的酶类。此时若饲料原料中含有鱼粉、油菜籽粕（rapeseed meal）或过量的氯化胆碱（choline chloride）时，则生产的鸡蛋会带有鱼腥臭味。蛋鸡品种里除了白色来亨鸡（White Leghorn）不具这种基因缺陷外。洛岛红（Red Rhode Island）、白洛克（White Rock）及Light Sussex鸡种均带有这种基因缺陷。

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来源
《家禽科学》 |2007年第2期|48-48|共1页
作者
林青芳;
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作者单位

德国罗曼家禽育种公司;

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正文语种 chi
中图分类 S432.41;
关键词
基因检测技术; 鱼腥味; 鸡蛋; 定域; 罗曼; 德国; 基因缺陷; 蛋鸡品种;

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