运用危害因素关键控制点实施食品卫生保障的做法和体会

唐功臣; 尹广庆; 张正兴; 杜玉明

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运用危害因素关键控制点实施食品卫生保障的做法和体会

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危害因素关键控制点（HACCP），是指在食品生产和流通的整个过程中，实行卫生监管，对可能发生危害食品安全之处进行分析，确定出应重点进行卫生管理之处，并在此处设定卫生管理标准，经常进行监测，记录检测结果，以防止危害健康的事件发生。我们将HACCP原理，应用到中俄联合军事演习食品卫生保障中．取得了理想的效果。现将做法与体会总结如下。

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来源
《实用医药杂志》 |2006年第1期|99-100|共2页
作者
唐功臣; 尹广庆; 张正兴; 杜玉明;
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作者单位

济南军区疾病预防控制中心,山东,济南,250014;

济南军区疾病预防控制中心,山东,济南,250014;

济南军区疾病预防控制中心,山东,济南,250014;

济南军区疾病预防控制中心,山东,济南,250014;

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正文语种 chi
中图分类防疫措施和管理;
关键词
军事演习; 食品卫生监督; 疾病预防控制;

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