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“鲜叶采摘”为什么重要?

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原料是普洱茶品质的基础,除了茶树本身的品质之外,采摘什么样的鲜叶作为普洱茶的原料,也很大程度上影响着所制成普洱茶的品质基础。这个影响不仅体现在新茶时的香气、滋味、口感的构成,在后期陈化中,芽、叶、梗的比例也将影响陈化中的普洱茶香气、滋味、口感的方向。

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来源
《普洱》 |2022年第2期|112-113|共2页
作者
贝塔; 段兆顺(图);
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
普洱茶; 鲜叶采摘; 陈化; 香气; 品质; 滋味; 口感; 原料;

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