令你惊讶的食物营养真相之二

范志红

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冰淇淋越高脂越美味冰淇淋,有人说它是垃圾食品,有人说它营养丰富,真相如何? 按照配料比例不同,冰淇淋分为乳冰淇淋和乳冰两类. 乳冰淇淋是高档的冰淇淋,乳脂肪不低于6%,总固形物不低于30%.其中含脂肪最多的是"高级奶油冰淇淋",其次是"奶油冰淇淋",然后是"牛奶冰淇淋".总的来说,含奶油越多,冰淇淋就越高档、越美味.乳冰当中的脂肪就要少一些了,仅有3%甚至更低,和普通牛奶相当.

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来源
《大众健康》 |2009年第7期|42-43|共2页
作者
范志红;
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作者单位

中国农业大学;

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