低温储粮技术的应用进展

武传欣; 程小丽; 张宏宇

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低温储藏的粮食由于呼吸作用弱，呼吸消耗的干物质较少，粮食的蛋白质、碳水化合物、脂类、酸性物质等变化缓慢，减少了营养损失，粮食的品质相对较好。低温储粮不仅保证了粮食的品质，而且能够有效抑制虫、霉的生长，减少化学药剂的使用和污染等，更适合于高品质粮食的储藏。因此，低温储粮将成为我国今后粮食储藏工作中值得大力推广的先进储粮技术措施。

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来源
《齐鲁粮食》 |2015年第1期|P.40-41|共2页
作者
武传欣; 程小丽; 张宏宇;
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作者单位

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正文语种 CHI
中图分类贮藏法;
关键词
储粮技术; 低温; 粮食储藏; 应用; 呼吸作用; 碳水化合物; 化学药剂; 蛋白质;

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