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千年良种圭山山羊

         

摘要

圭山山羊已经在云南省石林县圭山一带生活了2800多年,是当地彝族群众最喜爱的一个山羊品种,它有许多优良特性。它肉奶皆有,体态丰满,产肉率高,屠宰率达40%,比一般的地方品种高4个百分点;母羊泌乳期5到6个月,最长的7个月,一年可以产100多公斤奶。从奶质来看,有些从国外引进的品种乳汁率也不过4%,但是圭山山羊却能达到5.2%。石林人多年来一直有吃羊肉、喝羊奶、做羊乳饼的传统。圭山山羊肉质细嫩,奶香醇厚,很受人们喜爱,这为圭山山羊提供了广阔的消费市场,难怪养殖户对它情有独钟。

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