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4种饺子馅的调配

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1．鸡肉茭白馅。鸡肉750克，茭白（或冬笋）100克，葱花50克，豆油，酱油各20克，姜末5克，骨头汤少许。精盐、味精适量。将鸡肉剁成泥，茭白剁成末，将鸡肉用骨头汤化开，加入食油、酱油、姜末、精盐、味精、葱花、茭白拌匀即成。

著录项

来源
《现代农业研究》 |2008年第3期|35-35|共1页
作者
房启珍; 吉文;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类清真食谱、菜谱;
关键词
饺子馅; 调配; 骨头汤; 茭白; 鸡肉; 酱油; 精盐; 味精;

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