蔬菜果子卷

王敏

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蔬菜果子卷

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传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成,而以蔬菜为原料的并不多见。近年来,有人以番茄、胡萝卜这两种营养丰富的蔬菜为原料,制成蔬菜果子卷投入市场,结果比水果果子卷更受欢迎。其加工方法介绍如下: 1.原料选择宜选择色泽鲜艳、无病虫损伤、完全成熟的番茄果实和新鲜、肉质橙红色、芯小的胡萝卜作为加工原料。

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来源
《现代农业研究》 |2004年第3期|31-31|共1页
作者
王敏;
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作者单位

辽宁省辽中县辽河化工厂;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水果、蔬菜、坚果加工工业;
关键词
胡萝卜片; 蔬菜; 原料选择; 原料加工; 水果; 营养丰富; 玉米淀粉; 山楂; 肉质; 白砂糖;

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