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豌豆速冻加工保鲜

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蔬菜速冻是当今世界最流行的蔬菜加工保鲜技术之一,我国速冻蔬菜量逐年增加速。冻蔬菜最大优点是能保持蔬菜原有的色、味及口感,生产季节大量加工,全年均衡上市。速冻豌豆的生产量一直居速冻蔬菜的领先地位.速冻豌豆与新鲜豌豆的质量标准是相同的。在选择适宜速冻加工品种时,不仅要考虑产量高、抗病。

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来源
《现代农业研究》 |1995年第8期|20-20|共1页
作者
刘升;
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作者单位

北京市农林科学院蔬菜研究中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类蔬菜加工食品;
关键词
豌豆; 速冻加工; 速冻蔬菜; 当今世界; 领先地位; 质量标准; 保鲜技术; 蔬菜加工; 营养成分; 加工品种;

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