珍贵的菜药两用野生植物莼菜

张禾

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莼菜,别名马蹄草、屏风、淳菜、湖菜、水荷叶等,是莼菜科莼菜属多年水生草本植物,也有把此属植物划归睡莲科的。其可食用部分为嫩茎梢,包括幼叶在内。莼菜营养丰富,含有18种氨基酸和多种维生素及微量元素。1.形态特征莼菜是多年生宿根性草本水生植物。叶互生,椭圆形,全缘,盾状,浮水,绿色,光滑,叶背紫红色,叶柄和花序梗被胶质物。茎有地上茎和地下茎,地下茎葡匐状,生于水底泥土中,白色,分节,节上有不定根;地上茎生于水中,分枝较多,细长。

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来源
《现代农业研究》 |2003年第11期|21-21|共1页
作者
张禾;
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作者单位

中科院昆明植物所;

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正文语种 chi
中图分类野生蔬菜;
关键词
莼菜科; 地下茎; 不定根; 微量元素; 嫩茎梢; 食用部分; 睡莲科; 宿根性; 花序梗; 生长发育;

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