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金山牛是蓝田农民长期选育出别具一格的役肉两用秦川牛,因产于该县横岭地区的金山乡而得名。金山牛体型高大,体质结实,结构匀称,全身皮毛紫红或红色,黄红色,前胸发达,四肢健壮,役用能力强.公牛,头大小适中,少数呈楔头,鼻境多为红色,角有短萝卜角,扁担角,背腰平直;母牛,头扁细致.头颈结合良好,肉质细嫩,味鲜美,驰名陕西省关中地区.

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来源
《现代农业研究》 |1996年第6期|14-14|共1页
作者
蓝田;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类牛;
关键词
秦川牛; 关中地区; 金山; 蓝田; 黄红色; 大小适中; 陕西省; 选育; 体质; 体型;

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