莼菜优化栽培及加工技术

许洪财

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莼菜又名马蹄草,为莼菜科多年生宿根性草本植物。原产我国东南部,现江苏太湖(现有1015亩)、杭州西湖及湖北利川等地栽培较多。因其营养全面,且有抗癌防病作用,属名特珍稀蔬菜,故市场一直供不应求,开发前景广阔。1 优化栽培(1)选用良种莼菜主栽种现有红梗、黄梗两种,通常生产栽培多选用红梗种.原产江苏东太湖浅水区,故又称太湖莼菜,叶柄、花梗、嫩梢、卷叶均为紫红色,茎和叶柄较粗,长势较强,产量高,品质较好。若水位稳定、水质清洁、土壤肥沃,并含有磷、钾、铜。

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来源
《现代农业研究》 |1996年第11期|29-29|共1页
作者
许洪财;
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正文语种 chi
中图分类其他蔬菜;
关键词
优化栽培; 前景广阔; 防病作用; 太湖莼菜; 珍稀蔬菜; 草本植物; 江苏太湖; 东太湖; 湖北利川; 水质;

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