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重识火锅学学怎样吃火锅才安全

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酒精炉火锅：注意添加燃料方式某大型火锅店管理人员表示,该店规定服务员不得在餐桌上直接进行酒精炉操作。在对酒精炉添加酒精时,服务员需先盖灭炉火,然后到独立操作间中操作。在更换酒精过程中,服务员只需整体更换装酒精的铁盒即可,酒精不必外露,炉内放置固态酒精方便取出更换,不会因酒精挥发引起爆燃。

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来源
《安全与健康：上半月》 |2013年第1期|21-21|共1页
作者
钱朱建; 蔺丽爽;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类各类菜谱;
关键词
火锅店; 安全; 酒精炉; 服务员; 管理人员; 操作; 餐桌; 炉火;

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