注意让你家的食物归队

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注意让你家的食物归队

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牛奶：躲着光线储藏。光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质：在超市冷藏柜的灯光下，其“最佳保鲜期”也只有4小时左右。台湾林口长庚医院营养师张丽玲透露，牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中，

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来源
《安全与健康：上半月》 |2012年第5期|56-56|共1页
作者
戈薇;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品营养学;
关键词
食物; 维生素B2; 脂质氧化; 维生素A; 营养素; 牛奶; 光线; 冷藏柜;

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