玉米豆腐的制作技术

李艳青

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玉米豆腐的制作技术

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＜正＞玉米豆腐色泽金黄,比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细嫩,其营养十分丰富,含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等,可与大豆豆腐媲美,且成本低廉。它易于保存,在0～22℃之间存放一周不变质,真空保鲜可存放三个月。玉米豆腐制作方法简单,是一个较好的小本致富路子。现将其制作工艺介绍如下:

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来源
《企业科技与发展》 |2001年第8期|6-6|共1页
作者
李艳青;
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作者单位

331500江西省永丰县下西坊39号;

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正文语种 chi
中图分类豆类制食品;
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