啤酒酵母的质量鉴定和使用方法

党广利

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啤酒酵母的质量鉴定和使用方法

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啤酒酵母质量的好坏,直接决定着啤酒口味质量的优劣.因此,啤酒酵母的质量控制技术己得到啤酒厂家的高度重视.对啤酒酵母的质量检查,每个生产厂家都有一套较为严格和具体的鉴别、操作方法,通过对啤酒酵母进行形态的分析和生产过程的质量控制,使酵母质量达到生产上的要求,防止生产过程中不正常的发酵现象,以确保啤酒的内在质量.现就啤酒酵母在生产过程中的鉴定和使用方法论述如下,以供同行参考.

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来源
《科教文汇》 |2010年第19期|88,97|共2页
作者
党广利;
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作者单位

安徽华洋啤酒有限责任公司,安徽·宿州,234000;

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正文语种 chi
中图分类 TS261.11;
关键词
啤酒酵母; 质量鉴定方法;

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