产果胶酶黑曲霉的UV诱变及基于葡萄皮渣的固态发酵

黄丹梅; 宋育阳; 刘延琳; 秦义

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产果胶酶黑曲霉的UV诱变及基于葡萄皮渣的固态发酵

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对产果胶酶的黑曲霉进行紫外诱变,使用透明圈法并结合液态发酵法进行筛选,获得果胶酶产量提高的黑曲霉菌株,并利用葡萄皮渣进行固态发酵生产果胶酶。结果表明,H40741、H40493、H40982、H41133、H41134、H41034、H40493和H22148等8株黑曲霉中,H40741产果胶酶最高,对其进行0~360 s紫外诱变,获得高产果胶酶突变菌株H40741-20,其在果胶液态发酵培养基中可获得酶活力为462.84 U/m L的果胶酶,是出发菌株的3倍。通过优化固体发酵培养基中的葡萄皮渣、麦麸和水的含量,获得较佳培养基配方为:葡萄皮渣50 g,麸皮50 g,水100 m L,硫酸铵2 g,硫酸镁0.07 g,硫酸钾0.1 g。H40741-20利用此固态培养基发酵,可获得酶活力为421.06 U/m L果胶酶,是出发菌株H40741的2.7倍。

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来源
《食品工业科技》 |2017年第17期|125-129+162|共5页
作者
黄丹梅; 宋育阳; 刘延琳; 秦义;
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作者单位

1. 西北农林科技大学葡萄酒学院 2. 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心;

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正文语种 chi
中图分类副产品加工与利用;
关键词
果胶酶; 黑曲霉; 紫外诱变; 固体发酵; 葡萄皮渣;

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