固相微萃取技术（SPME）分析羊奶中挥发性化合物

何胜华; 杨鑫; 李海梅; 马莺

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固相微萃取技术（SPME）分析羊奶中挥发性化合物

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采用固相微萃取技术（SPME）提取羊奶中的挥发性化合物,经气相色谱质谱联用仪进行测定分析,实验结果表明,羊奶中挥发性化合物共检测到42种,主要成分为挥发性脂肪酸,酯类、醇和酮类,还含有一些其他挥发性化合物。其中挥发性脂肪酸有10种,主要由短链脂肪酸和中等长度碳链脂肪酸组成。酯类物质有16种,主要包括邻苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二乙酯、14-甲基-十五酸甲酯和己二酸二（2-乙基）乙酯等。另外挥发性醇类和酮类物质共7种,其它挥发性化合物9种。

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来源
《食品工业科技》 |2009年第12期|133-135|共3页
作者
何胜华; 杨鑫; 李海梅; 马莺;
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作者单位

哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
固相微萃取技术; 羊奶; 挥发性化合物;

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