不同壳聚糖脱乙酰度测定方法的适宜性研究

印琦; 杨丽群; 兰文宇; 马家骅; 谭承佳

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不同壳聚糖脱乙酰度测定方法的适宜性研究

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为选择简便精准的壳聚糖脱乙酰度测定方法,从测定方法的准确度、精密度、通用性方面比较了目前常用的六种方法.结果表明,改良后的酸碱滴定法操作简单,准确度为97.01％,精密度的RSD为0.33％;线性电位滴定法在滴定时取点少,较双突跃滴定方便省时;紫外光谱法与红外光谱法均需特殊仪器;胶体滴定法测定变色灵敏,但对滴定速度要求严格,精密度较低.对改良后的酸碱滴定法、线性电位滴定法、紫外光谱法的通用性考察可知,上述三种方法通用性均较好,分子量低(≤100000)的壳聚糖脱乙酰度测定采用紫外光谱法,高粘度(≥400 mPa·s)壳聚糖脱乙酰度测定采用线性电位滴定法,其余类型壳聚糖脱乙酰度测定均可使用改良后的酸碱滴定法,操作简便,结果准确.

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来源
《食品工业科技》 |2018年第23期|276-281|共6页
作者
印琦; 杨丽群; 兰文宇; 马家骅; 谭承佳;
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作者单位

西南科技大学;

四川省生物质资源利用与改性工程技术研究中心;

四川绵阳621010;

西南科技大学;

四川省生物质资源利用与改性工程技术研究中心;

四川绵阳621010;

西南科技大学;

四川省生物质资源利用与改性工程技术研究中心;

四川绵阳621010;

西南科技大学;

四川省生物质资源利用与改性工程技术研究中心;

四川绵阳621010;

绵阳师范学院;

四川绵阳621006;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
壳聚糖; 脱乙酰度; 测定方法; 适宜性;

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