皮诺敛酸纯化方法及其生理功能研究进展

董欣睿; 包怡红

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皮诺敛酸是裸子植物松科种子中所特有的多不饱和脂肪酸,其占松子油总脂肪酸的14％～19％.目前关于皮诺敛酸的纯化方法主要有尿素包合法、溶剂分馏法、酶法等.皮诺敛酸具有多种生理功能,如降脂、抑制食欲、抗炎、抑制癌症转移等,可被用于功能食品添加剂及保健品的制备.本文综述了皮诺敛酸的纯化方法及其生理功能,以期为后续皮诺敛酸的开发利用提供参考.

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来源
《食品工业科技》 |2020年第20期|356-360|共5页
作者
董欣睿; 包怡红;
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作者单位

东北林业大学林学院黑龙江哈尔滨150040;

东北林业大学林学院黑龙江哈尔滨150040;

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正文语种 chi
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词
皮诺敛酸; 纯化方法; 生理功能; 应用;

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