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张乐道; 吕俊丽; 李俊芳; 曾又华; 任广跃; 马立;
内蒙古科技大学生命科学与技术学院 内蒙古包头 014010;
河南科技大学食品与生物工程学院 河南洛阳 471023;
莜麦面面条; 加水温度; 蒸制时间; 水分状态; 质构特性;
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