柑橘中黄酮类化合物的提取技术、功能特性及应用研究进展

李阳; 曹婷; 安琪; 屈沙沙; 宋悦; 范刚; 任婧楠; 潘思轶

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柑橘中的黄酮类化合物是自然界存在的多酚类物质中占比最多的一类,是植物次生代谢产物,具有如抗氧化、抗癌、抗炎抑菌、抗衰老等多种对人体有益的生理作用。本综述介绍了柑橘中黄酮类化合物的种类以及包括溶剂浸提、超临界流体萃取、超声波辅助、酶法在内的多种有效提取方法。并在此基础上进一步对其所具有的抗氧化、抗炎抑菌、抗衰老等生理功能活性以及其最新应用等方面的研究进展进行了调研总结,以期为柑橘黄酮的深度开发及综合利用提供参考。

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来源
《食品工业科技》 |2022年第9期|439-446|共8页
作者
李阳; 曹婷; 安琪; 屈沙沙; 宋悦; 范刚; 任婧楠; 潘思轶;
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作者单位

华中农业大学食品科学技术学院;

武汉食品化妆品检验所;

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正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
柑橘; 黄酮类化合物; 提取; 功能特性;

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