离子色谱-脉冲安培法同时测定牛肉水解产物中6种糖组分的含量

陈修红; 冀鹏; 何国亮; 夏然; 李祖明; 刘佳

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离子色谱-脉冲安培法同时测定牛肉水解产物中6种糖组分的含量

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旨在建立一种能够同时测定牛肉水解产物中葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖、核糖的离子色谱检测方法。对样品的前处理与色谱条件进行优化,采用1%三氯乙酸溶液沉淀蛋白和4 mol/L硫酸溶液水解条件,选择CarboPacTM PA20离子色谱柱,用5 mmol/L氢氧化钠溶液为淋洗液进行洗脱,用脉冲安培检测器PAD进行测定分析。结果表明,6种糖在上述条件下能够完全分离,葡萄糖在0.25~2.50μg/mL、其他糖在0.025~0.25μg/mL区间内线性良好,相关系数r均大于0.998。方法精密度RSD在2.3%~5.5%,回收率在79.6%~116.5%之间。该方法操作简便、分离度好,能够准确、快速地测定牛肉水解产物中糖的含量。

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来源
《食品工业科技》 |2022年第11期|267-275|共9页
作者
陈修红; 冀鹏; 何国亮; 夏然; 李祖明; 刘佳;
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作者单位

国贸食品科学研究院有限公司;

中粮营养健康研究院有限公司;

北京联合大学生物化学工程学院;

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正文语种 chi
中图分类水产食品加工与保藏;
关键词
离子色谱; 脉冲安培法; 牛肉; 水解产物; 单糖;

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