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pH诱导明胶蛋白质构象变化的共振散射光谱研究

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摘要

利用共振光散射(RLS)技术,研究了不同pH溶液中明胶分子的构象.结果表明,在pH接近等电点时,明胶分子收缩,结构相对紧密,RLS强度最大;pH偏离等电点,明胶分子由于质子化或去质子化作用而带电,静电斥力使肽链伸展,RLS强度降低.RLS技术是研究蛋白质构象的一种较为有效的方法.

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来源
《明胶科学与技术》 |2006年第1期|1-5|共5页
作者
唐世华;
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作者单位

广西民族学院/化学与生态工程学院,广西,南宁,530006;

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正文语种 chi
中图分类胶粘剂工业;
关键词
共振散射光谱; 明胶; 构象;

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