胡萝卜鲜橙汁复合饮料的研制

王帅

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胡萝卜鲜橙汁复合饮料的研制

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胡萝卜营养价值很高,但食用起来有令人不愉快的味道,从而大众远离胡萝卜,使胡萝卜的价值得不到实现.为了提高胡萝卜口味,使其得到充分的利用,做以下研究:以胡萝卜、鲜橙汁为主要原料,采用正交设计,感观评价和微生物检验等方法,筛选了复合饮料的最佳配方,探讨了其稳定性,确定了胡萝卜鲜橙汁复合果蔬饮料的最佳工艺.

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来源
《科技信息》 |2010年第34期|754-755|共2页
作者
王帅;
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作者单位

河北省衡水市质量技术监督检验所;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
胡萝卜; 鲜橙汁; 复合饮料;

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