鸭血和猪血

于晴

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猪血和鸭血等动物血一直被视为补血佳品，但无论从能量还是铁、钾、磷等营养素含量来看，鸭血的营养素明显高于猪血，在售价上也高于猪血，不良商家常用猪血冒充鸭血。数据显示，每100克的猪血中铁含量为8．7毫克，而每100克鸭血中铁含量则为31．8毫克。此外，每100克的猪血中钾含量为56毫克，而每100克的鸭血中钾含量有186毫克。

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来源
《科普天地》 |2015年第7期|7-7|共1页
作者
于晴;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类猪;
关键词
猪; 鸭; 数据显示; 营养素;

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