德国的苹果原汁质量标准

张小彬

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德国的苹果原汁质量标准

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在德国市场上最常见的商品苹果汁有浓度为100％的原汁和50％的稀释汁。苹果原汁(100％)是指原料苹果经压榨、澄清和分装等处理后,所获得的在风味和组成成分上与鲜果最相近的汁液。工业化的果汁生产常将原汁浓缩,所获得浓缩汁的体积只占原汁的1/6—1/7,浓缩汁可稀释回原汁或低于原汁的浓度。德国生产苹果原汁的质量标准有:

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来源
《世界农业》 |1992年第3期|34-35|共2页
作者
张小彬;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类果汁;
关键词
苹果; 原汁; 质量; 标准;

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