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发酵乳营养与保健作用的研究现状

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摘要

介绍了发酵乳的营养作用,并对国内外最新应用的乳酸乳杆菌、乳酸乳球菌、双歧杆菌等不同种属益生菌对人体健康保健的生理作用及特性的研究进展进行了总结和归纳。

著录项

来源
《当代医药论丛》 |2011年第1期|91-92|共2页
作者
孙敏; 郑铁生;
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作者单位

1. 江苏大学京江学院 2. 江苏大学基础医学与医学技术学院;

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正文语种 chi
中图分类食物营养与食物化学;
关键词
发酵乳; 乳酸菌; 营养作用; 保健作用;

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1. 发酵乳营养与保健作用的研究现状 [J] . 孙敏 ,郑铁生 . 求医问药：下半月刊 . 2011,第001期
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