碘量法测定鲜柠檬与干柠檬中维生素C的含量

方正娇; 黄军; 李波

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碘量法测定鲜柠檬与干柠檬中维生素C的含量

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本研究以四川安岳尤力克柠檬和海南青柠檬作为研究对象,采用碘量法分别测定其鲜柠檬和干柠檬中的维生素C含量。实验结果表明:四川安岳鲜柠檬中维生素C含量为21.06 mg/100 g,海南鲜青柠檬中维生素C含量为20.14 mg/100 g。分别将50 g鲜柠檬制成干柠檬片后,测得维生素C含量为:安岳干柠檬片含维生素C 13.73 mg/100 g,海南青柠干柠檬片含维生素C 11.90mg/100 g。

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来源
《山东化工》|2022年第8期|109-110|共3页
作者
方正娇; 黄军; 李波;
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作者单位

阿坝师范学院资源与环境学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类有机定量分析;果蔬加工品标准与检验;
关键词
鲜柠檬; 干柠檬; 碘量法; 维生素C含量;

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