植物乳杆菌XL-02发酵产γ-氨基丁酸条件的优化

陈显玲; 莫小群; 杨琴; 曾婷; 苏龙

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植物乳杆菌XL-02发酵产γ-氨基丁酸条件的优化

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为提高γ-氨基丁酸(GABA)产量,对植物乳杆菌XL-02进行发酵条件的优化。首先,采用单因素方法对底物添加量、发酵温度、发酵时间、接种量和pH值等因素进行考察,在此基础上进行4因素3水平的响应面实验优化。结果表明:在L谷氨酸钠浓度为2.0 g/L,发酵温度30℃,接种量11%和pH值6.0的条件下,发酵60 h,γ-氨基丁酸含量由原来的0.23 g/L提高到了1.14 g/L,比优化前提高了4.96倍.此条件下理论预测值1.09 g/L,验证实验测得为1.14 g/L,与预测值接近,说明预测模型可靠性较高,可应用于γ-氨基丁酸发酵条件的优化。

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来源
《山东化工》 |2022年第6期|10-14|共5页
作者
陈显玲; 莫小群; 杨琴; 曾婷; 苏龙;
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作者单位

广西科技师范学院食品与生化工程学院;

广西糖资源工程技术研究中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品微生物学;
关键词
Γ-氨基丁酸; 植物乳杆菌; 发酵条件; 响应面;

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