利用细胞固定化技术制备黑蒜乳酸发酵饮料的研究

著录项

• 来源
  《山东食品发酵》 |2012年第4期|3-8|共6页
• 作者

  于功明; 薛乃峰; 秦大伟; 赵保翠; 周雅玉;

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• 作者单位

  山东轻工业学院;

  山东省巨野晨农天然产物有限公司;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 清凉饮料;
• 关键词

  固定化; 乳酸菌; 发酵; 黑蒜;