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舌尖上的香草

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无论是专业大厨，还是居家做饭，香草和香料都是必备之物，不过关于香草和香料之间的界限，似乎还是一个比较模糊的概念。所谓香草是指烹调调味用的带有香味的叶子，这些植物没有木质的茎；香料是指烹饪调味中植物的树皮、果实、根和茎。以下是两种常用的特色鲜明的香草，代表两种不同风格的文化，带来缤纷多彩的历史岁月。

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来源
《上海百货》 |2012年第10期|P.33-33|共1页
作者
小小;
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作者单位

不详;

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正文语种 CHI
中图分类香料作物;
关键词
香草; 香料; 调味; 植物; 果实;

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