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鱼肉馅制品制作工艺

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一、鱼丸子鱼丸子一般作为配菜或煮汤用。原料配方 1、鱼肉馅30公斤、淀粉3公斤、盐0．9公斤、清水适量； 2、鱼肉馅20公斤、黄酒2公斤、盐0．6公斤、味精0．3公斤、糖0．2公斤、淀粉5公斤、清水适量。

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来源
《山西农业：畜牧兽医版》 |2008年第6期|35-35|共1页
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正文语种 chi
中图分类池塘养鱼;
关键词
制作工艺; 肉馅; 鱼; 制品; 原料配方; 丸子; 淀粉; 清水;

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