温度对黄鳍鲷主要消化酶活性的影响

李希国; 李加儿; 区又君

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温度对黄鳍鲷主要消化酶活性的影响

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研究了温度对黄鳍鲷肝、肠和胃3个部位蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶比活的影响。实验设计了15、20、25、30、35、40、45、50、55、60、65℃等11个温度梯度，结果表明：肠蛋白酶和胃蛋白酶的最适温度为45℃，而肝蛋白酶的最适温度为40~C；胃淀粉酶的最适温度是40℃，肝淀粉酶的最适温度是35℃，而肠淀粉酶的最适温度是30℃；肠脂肪酶和胃脂肪酶的最适温度是40℃，肝脂肪酶的最适温度是45℃。从整体来看，在35-45℃的范围内，肝、肠和胃3部位的3种酶鸭有较高的活性。

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来源
《南方水产科学》 |2006年第1期|43-48|共6页
作者
李希国; 李加儿; 区又君;
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作者单位

中国水产科学研究院南海水产研究所;

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正文语种 chi
中图分类鲟鱼;
关键词
黄鳍鲷; 温度; 消化酶; 活性;

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