pH值对黄鳍鲷主要消化酶活性的影响

LI Xi-guo; 李希国; 李加儿; 区又君

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pH值对黄鳍鲷主要消化酶活性的影响

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研究了pH值对黄鳍鲷肝、胃、肠3个部分主要消化酶(蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶)比活的影响.结果显示,黄鳍鲷肝脏、胃和肠道蛋白酶最适pH值分别为:7.0、2.8和7.4,脂肪酶最适pH值分别为:7.2、7.6和7.6,淀粉酶最适pH值分别为4.8、5.2和6.8.胃蛋白酶的最适pH在酸性范围,肝和肠的最适pH值都在中性偏碱性范围.淀粉酶的最适pH值都在酸性范围,脂肪酶的最适pH都在碱性范围.

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来源
《南方水产科学》 |2005年第6期|18-22|共5页
作者
LI Xi-guo; 李希国; 李加儿; 区又君;
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作者单位

中国水产科学研究院南海水产研究所;

广东;

广州;

510300;

上海水产大学;

上海;

200090;

中国水产科学研究院南海水产研究所;

广东;

广州;

510300;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 Q556 Q48;
关键词
pH; 黄鳍鲷; 消化酶; 活性;

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