富含多不饱和脂肪酸的新型健康食用油料植物美藤果

张礼凤

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富含多不饱和脂肪酸的新型健康食用油料植物美藤果

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cqvip:根据世界卫生组织的推荐,人类食用油中2种人体必需脂肪酸α-亚麻酸（ω-3类,简称ALA）和亚油酸（ω-6类）的比例达到1∶4时对身体健康最有益,可预防多种疾病。但现阶段我国食用油结构是以大豆油、菜籽油和棕榈油等为主,ω-3与ω-6的比例是1∶20~30,ω-3严重不足。显然,目前我国严重缺乏含有多不饱和脂肪酸ALA的大众食用油。ALA作为一种人体必需脂肪酸,

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来源
《特种经济动植物》 |2016年第4期|35-36|共2页
作者
张礼凤;
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作者单位

中国科学院西双版纳热带植物园云南勐腊 666303;

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