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栗香型板栗酒酿造工艺技术

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摘要

以大量等外板栗为原料,利用河内白曲生香酵母作为催化剂,人工老窖低温发酵、低压回流慢蒸馏新工艺,最大限度保留其自身营养,是国内首创新工艺、新技术、新产品"三新"酿造工艺成果,为板栗酒生产开创了一条新途径.

著录项

来源
《特种经济动植物》 |2021年第3期|83-84|共2页
作者
杨晓铭;
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作者单位

宽甸满族自治县林业发展服务中心辽宁丹东 118200;

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正文语种 chi
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关键词
板栗; 酿香型; 白酒酿造; 新工艺; 技术研究;

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