洋槐花食用加工技术

马守海; 戚桂军

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洋槐花食用加工技术

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cqvip:洋槐又名刺槐,在我国分布极广。每年春夏之交开花,我国人民早有食用洋槐花的习惯,歉年充粮,丰年为菜,老幼皆宜。营养成分全面,每百克鲜槐花中,含水分78g,蛋白质3.1g、脂肪0.7g,碳水化合物15g,热量79kcal,粗纤维2.2.g,灰分1.2g,钙83mg,磷69mg,铁36mg,胡萝卜素0.04mg,核黄素0.18mg,尼克酸6.6mg,

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来源
《特产研究》 |1992年第3期|5659|共2页
作者
马守海; 戚桂军;
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作者单位

不详;

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类果蔬加工与保藏;
关键词
洋槐; 花; 食用; 加工; 蜜饯; 酱;

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