鲜人参贮存过程中淀粉和果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量变化分析

逄世峰; 郑厚胜; 曲正义; 张浩; 许世泉; 郑培和; 王英平; 唐玲玲

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cqvip:为探明贮存时间对鲜人参中淀粉和小分子糖含量的影响,采用双波长比色法和超高效液相色谱法,分别测定了贮存0、10、20、30、40、50 d鲜人参中淀粉和果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的含量。结果表明,鲜人参贮存过程中淀粉逐渐向蔗糖转化,在4℃条件下贮存20 d,淀粉含量降低了44%,生产中应根据需要严格控制贮存时间。

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来源
《特产研究》 |2020年第1期|43-46|共4页
作者
逄世峰; 郑厚胜; 曲正义; 张浩; 许世泉; 郑培和; 王英平; 唐玲玲;
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作者单位

中国农业科学院特产研究所吉林长春130112;

吉林省电力医院吉林长春 130022;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类有效成分的分离与提取;
关键词
人参; 贮存; 淀粉; 果糖; 葡萄糖; 蔗糖; 麦芽糖;

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